 |
| Resep Siomay Ayam Udang |
Bahan-Bahan Dan Cara Membuatnya..
> 500 gr daging ayam cincang kasar
> 500 gr daging udang cincang kasar
> 150 gr tepung tapioka / kanji
> 6 butir telur & 2 kuning telur
> 20 siung bawang putih, potong potong jadi 4 lalu goreng sampai kuning keemasan
> 2 sdm. bawang goreng
> 1 biji bawang bombay ukuran sedang, potong kotak kecil kecil kemudian tumis sampai layu
> 1 batang ukuran besar daun bawang, iris tipis
> 1 setengah sdm. saos tiram
> 1 sdt. minyak wijen
> 1/2 sdt. merica bubuk
> 2 bks. kaldu ayam royco
> 1/2 sdt. lebih garam / sesuai selera
> kulit pangsit, bentuk kulit menjadi bulat
> 600 ml air tuk celupan kulit siomay di tambah 5 sdm. minyak makan dan 2 sdm. minyak wijen, kulit siomay dicelupkan, dibasahi dengan air minyak ini fungsinya untuk melembabkan, melenturkan kulit agar tidak kering dan terlihat masih bertepung kulitnya saat sudah matang siomaynya
CARA MASAK
> Blender bawang putih dan telur, kemudian campurkan ke wadah yang berisi cincangan udang dan ayam, masukkan bawang bombay tumis, irisan daun bawang, bawang goreng kering yang diremas dengan tangan, merica bubuk, kaldu bubuk, garam, saos tiram, minyak wijen lalu aduk sampai tercampur merata
> Panaskan dandang, olesi alas dandang dengan minyak makan menggunakan kuas supaya siomay tidak lengket saat dikukus
> Sebelum kulit diberi isian, celupkan dahulu ke dalam air minyak, sambil di cuci dan dibersihkan tepung yang masih menempel di kulit agar saat siomay matang bubukan tepung yang ada dikulit tidak menempel lagi.
> Isi kulit dengan adonan kurang lebih 1 sdm. kemudian tutup lipat dan dibentuk agak mengkerut lalu dikukus. Mengukus siomay harus saling rapat satu sama lain agar siomay terbentuk rapi.
Selamat Mencoba Dan Menikmati
