Cara Membuat Brownis Alpukat (BROWKAT)

Cara Membuat Brownis Alpukat

Tahapan pembuatannya :
Siapkan Loyang ukuran 20 cm x 20 cm x 7 cm
Olesi lonyang tersebut dengan mentega agar pada saat dioven
adonannya tidak lengket pada loyangnya
Siapakan bahan-bahan untuk membuat brownis Alpukatnya :
4 butir telur ayam
150 gram gula pasir
100 gram tepung terigu
20 gram coklat bubuk
½ sendok teh baking powder
½ sendok teh vanilla atau ¼ sendok the vanilli bubuk
¼ sendok teh garam
120 mililiter minyak margarin
½ sendok the SP / ovalet / TBM
70 gram DCC / coklat hitam compound dipotong kecil-kecil
Kemudian proses pembuatan brownisnya :
Panaskan air sampai mendidih
Masukan DCC ke gelas kaleng dan celupkan gelas tersebut ke
dalam air panas tadi, sampai DCC nya meleleh dalam gelas
Masukan minyak kedalam gelas yang berisi DCC yang suadah

mencair tadi, kemudian diaduk sampai rata , kemudian angkat
dan sisihkan
Campur bahan bahan kering seperti tepung terigu, garam,
coklat bubuk dan ½ sendok teh baking powder dan sisihkan
Siapakan mixer dan masukan dalam satu wadah 4 telur, gula
pasir, Vanila essent, SP ½ sendok teh di mix dengan
kecepatan tinggi sekitar 10 menit sampai terlihat
mengembang, kental putih dan berjejah
Kemudia masukan tepung coklat sambil diayak atau disaring
dan diaduk dampai rata cara mengaduknya dibuat tiga tahap
biar rata sekali
Kemudian masukan DCC yang sudah ditim dan dicampur minyak
kemudian aduk sampai rata sampai tidak ada endapan
Tuangkan keloyang dan dihentak-hentakan
Kukus selama 35 menit sampai matang
Untuk perapiannya cukupkecil saja agar matangnya rata
Kemudian untuk mengetes , apakah adonan sudah matang ,

tusuk dengan tusuk sate ke adonan tersebut , apakah masih
ada yang menempel di tusuk sate itu apa tidak, dan apabila
tidak ada yang menempel berarti sudah matang sempurna
Matikan kompornya dan angkat brownisnya
Siapkan alas tuk brownisnya
Bahan bahan membuat Vla alpukat :
550 gram Alpukat matang
3 saset susu ketal manis
3 sendok makan gula pasir
100 mliliter susu cair
Campur semua bahan vla tadi kedalam blender dan di blen
sampai lembut dan tercampur rata dan sisihkan
Wippy cream bubuk 200 gram
400 mililiter air es
Kemudian campur wippy cream tadi dengan air es kedalam
mixer dan di mix dengan kecepatan tinggi selama 3 menit

sampai mengembang dan kental, kemudia di masukan kedalan
plastic segi tiga untuk memudahkan proses pelapisannya
nanti

Kemudian bahan – bahan membuat Ganache :
3 sendok makan wippy crem cair
100 mililiter susu cair
150 gram DCC dan potong kecil-kecil
1 sendok makan mentega
Campur menjadi satu dengan wadah pake yang bahan stenlis
glas dan masukan glas stanlis tadi kedalam air mendidih
sampai meleleh bahab yang ada di dalam glas tadi
Untuk tahap penyelesaian , ambil brownis dan dipotong
potong kemudian diletakan dibagian dasar dalam wadah ,
kemudian siram bagian atas brownis dengan vla alpukat ,
lalu ulangi proses peletakan brownis ditahap kedua dan

sirami lagi dengan vla alpukat dan seterusnya sampai habis
bahannya brownis dan vlanya
Kenudian kasih lapisan whapping cream dan tuangkan ganache
diabagian paling atas dan akan lebih menarik dan menggoda
taburi toping kacang mede yang sudah dipotong kecil-kecil
,itu akan menambah lezat rasa BROWKATnya.
Silakan mencoba. Yang tidak suka alpukat bisa diganti
dengan buah lain seperti ; buah naga, buah pisang , buah
durian dan lain-lain.